Cannelé

Dulce típico de Burdeos hecho con huevo, leche, azúcar y harina y aromatizado con ron (el alcohol se evapora durante la cocción) y vainilla. Se cuece en moldes de cobre recubiertos con cera de abeja a alta temperatura. Esta cocción hace que quede muy caramelizado y crujiente por fuera y muy tierno por dentro.