Qui som?

Morreig obre les seves portes el 21 de maig de 2023 a l'emblemàtic carrer Verdi, exactament al número 25. Definida com a gelateria i pastisseria especialitzada en masses fermentades, defensa l'artesania, l'ús de matèries primeres d'alta qualitat i de proximitat, la creativitat i innovació i el respecte per l'ofici.

Els socis de Morreig son el Matthieu Atzenhoffer, l'Alba Ruiz Ceamanos i el Matt Valette, tots tres de l'ofici però amb trajectòries ben diferents.

Matthieu Atzenhoffer és un destacat forner francès originari de Haguenau, Alsàcia.
Encara que va estudiar comptabilitat, la seva passió el va portar a formar-se com a forner a França i Alemanya. Es va especialitzar en fermentacions i tècniques tradicionals i actualment viu a Barcelona.
El 2015 va guanyar el segon lloc al Mondial du Pain i el premi a la millor viennoiserie. Aquest mateix any també va ser finalista al Best of Mondial du Pain a Taiwan. El 2019 va obtenir el títol de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en fleca, el màxim reconeixement que pot rebre una persona dins del seu ofici. És un dels forners més joves a assolir aquest prestigiós reconeixement.
Actualment, es dedica a la formació, assessoria i innovació en fleca artesanal a nivell internacional i dirigeix Morreig. És reconegut per la precisió tècnica, creativitat i compromís amb l'excel·lència.

L'Alba Ruiz Ceamanos és llicenciada en dret i pastissera. Ex alumna de l'escola Hofmann, on també va realitzar una etapa de 6 mesos. L'Alba va estar un temps treballant en obradors però de seguida es va acabar en el món de l'educació. Els seus darrers anys els va passar donant classes al CETT-UB i investigant en el grup de recerca del CETT i de la UB dins d'un programa de doctorat sobre gastrofísica. En aquest període va estar investigant sobre el món de la gelateria.

El Matt Valette és flequer i professor al gremi de flequers de Sabadell. Ha estat treballant en diversos obradors i s'ha format al costat de reconeguts flequers, entre ells, amb el Matthieu. A l'any 2019 i 2021 va formar equip amb la selecció de França al Mundial de Pa i al Best off del mundial que se celebrava a Tokio. Actualment, compagina la seva feina de professor, amb assessors i amb el negoci, Morreig.

Afortunadament, el nostre equip la forma més gent que només els socis. Actualment, dins l'obrador tenim al Pau Cantó i a la Leila, ells van començar amb nosaltres fent unes pràctiques en acabar els seus estudis de cuina i pastisseria i ara ja estan treballant a Morreig. 

A la botiga tenim a la nostra estimada Diana, sempre somrient i amb una paraula amable. La seva càlida rebuda no passa desapercebuda per ningú.

Finalment, a la botiga també, tenim a la Carla i a la Simona, que ens donen un cop de mà els caps de setmana i algunes tardes entre setmana.

Ara que ja coneixeu a la gent darrera de Morreig, us convidem a conèixer els nostres productes! :)